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用这四大运营法宝,Ta在饿了么做到了日均2000+单

2018-05-28

(文章来源:饿了么新零售商家学院)

Ta在饿了么平台上线仅一年,日均订单维持在2000单以上,在营业的38家门店中日均单量可达50+单,单门店日订单最高达200+单;这匹新零售生鲜业的黑马就是我们本期的特邀商户


我们将叮咚买菜运营四大法宝进行分享,助力商家突破瓶颈,实现品牌门店订单增长。

法宝一: 用户思维

通过用户调研,发现用户买菜的时候最看中的因素有:

菜品新鲜>价格实惠>品种丰富>送达准时>售后安心>服务态度



1)菜品丰富

叮咚买菜目前的SKU接近15005大品类细分为20个品类,基本上满足了家庭日常做饭所需;但叮咚买菜仍旧在不断优化中;【例如】每周会进行商品汰换机制,将在每周上架一些时令新品或用户呼声较高的商品,同时下架销量落后的商品。被下架的单品一部分会退回给供应商,一部分会做清仓特价处理。

2)定价亲民

采用的方式是定期做市场调研;调研的方式有:

a)定期核对其他生鲜电商的定价;

b)品类运营同事线下菜市场,生鲜超市调研;

c)邀请各大店长定期去周边菜市场和超市调研;

对于饿了么店长而言,还会定期去调研平台其他商家的定价

3)送货快最快29分钟送达

叮咚买菜的订单是由自配送队伍进行配送,不但有严格的配送人员管理制度,还有自研发的订单配送系统,可为配送人员安排最优的配送路线;

另外每家门店覆盖的配送范围大约在周边3公里,小区域不仅可以让配送更高效,还能覆盖到更多用户。这样的订单多,范围小,是一个良性生长



法宝二: 拳头商品

叮咚买菜的拳头商品:活鱼、活虾

每个门店统一配置水产养殖区及水产员,根据用户下单的需求,准确判断出最适合的配送模式。

1)创造爆款:

挖掘用户生活需求较高的单品,较新鲜有趣的爆款,且定价亲民;不但满足用户需求,还可以获得较好的用户口碑。【例如】叮咚烫嘴板栗,叮咚甜蜜蜜烤红薯

2)丰富的产品线和场景思维:

【例如】冬季:火锅专场,夏季:冷饮专场,小龙虾&啤酒专场


法宝三:标准高效的服务

1)标准化商品:

根据一道菜所需食材的分量进行标准生产,提高用户选择和商家分拣、配送的效率;

2)标准化管理:7+1流程保证品质

3)标准化配送:

严格的标准流程;上门的话术统一培训;【例如】女神节活动话术

4)重视售后服务:

客服是保证服务的重要环节,叮咚买菜配置了400 客服专线及30分钟内的反馈处理体系;


法宝四:重运营

卖菜的事情是一个重运营的事儿,线上运营和内容运营,也是一项细致繁琐的工作。

1)店铺活动设置:

设置满减、爆款、新客立减、买一赠一、秒杀专区等,在宣传上,尽可能的找到有效的曝光渠道,【例如】店铺说明,店铺logo等方式都可以向用户告知。



2)类目设置:

时令专区:针对不同的节气,推出的应季水果;【比如】春夏季:西瓜、葡萄、荔枝等;秋冬季:柚子、苹果、梨等

节日专区:针对不同的节日,打造爆款;【比如】517吃货节,520表白日


3)店铺推广:保证以合理的成本得到最大的曝光

流量推广:适用于新店上线,是一种常见的推广方式;

支付宝外卖节:适用于新店及有一定的用户量,业绩比较稳定的店铺;

品牌展位:适用于有力度活动的店铺;